牛肝菌烧鸭块的做法
推荐1工艺：烧口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟牛肝菌 200克 鸭肉350克红椒20克 干红椒20克 姜 10克蒜10克调料料酒适量生抽适量花椒适量食盐鸡精适量植物油适量高汤适量米酒适量香醋适量白糖适量
1、将牛肝菌入温水中浸泡2小时至软。
2、换清水洗净牛肝菌，去掉尾部硬蒂，略撕片;
3、姜去皮，洗净，切丝;蒜拍松，切粒;红椒和干红椒均切成段。
4、鸭肉清洗干净，切大小适中的块，加料酒、食盐腌渍，备用;
5、锅置火上，加植物油烧热，放入红辣椒段、花椒炒香;
6、加蒜粒、姜丝续炒，放入鸭肉大火翻炒几分钟;
7、加生抽、香醋、米酒、白糖、食盐、鸡精再炒;
8、放入牛肝菌、适量高汤转中小火烧半小时，待汤汁微干时，放入干红椒炒匀即可。
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