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    美食天下菜谱

    五香酥鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-18

    3560人看过

    查看评论 0条

    五香酥鱼
    • 栏目：京菜 工艺：卤
    • 口味：五香味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    五香酥鱼的做法

    1. 将鲫鱼刮洗干净；
    2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
    3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；
    4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
    5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
    6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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