红薯烧肉的做法
做 法：烧口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料五花肉500克红薯2个辅料食盐1勺八角2个老抽2匙冰糖5粒料酒1勺葱4段姜2片色拉油1勺
1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
2、红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下
3、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
4、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
5、倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖
6、加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
7、等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅
烹饪小技巧
1、红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的
2、炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮