羊腩烧茄子的做法
做 法：烧口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料羊腩适量茄子2根辅料土豆1个色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角2粒料酒少许生抽适量香叶2片白糖少许
1、羊腩切小块，用加了姜和料酒的水飞过
2、茄子洗净切滚刀块，加少许盐腌15分钟后攥去水份备用
3、起热锅入油，三四成热时下茄子块中火炒一会儿，至切面稍黄即可盛出
4、将羊肉下入锅中，中火翻炒，加葱段、姜片、蒜瓣继续翻炒至肉变色后加开水、八角、香叶，大火烧开关中小火烧40分钟
5、土豆去皮切滚刀块下入锅中，烧10分钟左右，加已炒好的茄子块及盐继续烧10分钟左右，收汁即可
烹饪小技巧