茶树菇炖鸡的做法
做 法：炖口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料鸡1只辅料茶树菇50克香菜适量色拉油适量酱油适量葱1棵姜1块八角适量花椒适量白糖少许
1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿
2、鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用
3、锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色
4、放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水
5、汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可
烹饪小技巧