西瓜皮炒肉的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料猪肉1小块西瓜皮适量辅料红椒适量色拉油适量食盐适量酱油适量姜适量料酒适量水淀粉适量白糖少许
1、厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右
2、把腌好的瓜皮挤去水份备用
3、猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌
4、热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用
5、余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝
6、撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅
烹饪小技巧
腌西瓜皮的时候有放盐，所以西瓜皮即便是挤干水了还是有咸味，后续不用再加盐。