咸萝卜炒肉末的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料猪肉150克青萝卜(咸)200辅料色拉油适量酱油少许味精少许葱适量干辣椒适量
1、咸萝卜条一大碗，冻肉馅一小碗。咸萝卜是我秋天腌的，用的是那种很小的青萝卜，腌好后切成条晾在了阳台里，略微打蔫，这样吃起来很有嚼头
2、把萝卜条用水泡半天，然后捏去水分，切成小块。不用水泡太咸了，吃不消
3、准备葱末和干辣椒末
4、锅里少放些油，烧热，把肉馅倒进去，煸炒至变色
5、把葱末和辣椒末倒进锅里，炒香
6、把咸菜倒进锅里继续翻炒，炒到咸菜略失去水分发干的的程度，最后出锅前可以少放点酱油和味精，翻炒均匀出锅就可以了
烹饪小技巧