金针菇炒羊肉片的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料羊肉片200克辅料金针菇350克香菜1颗色拉油适量食盐1匙鸡精适量料酒2匙蚝油2匙香油适量孜然粉3克
1、将金针菇去根切段
2、金针菇用净水洗，并撕散一点
3、煮锅放水，烧开，金针菇入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用
4、姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈
5、热锅，下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会
6、下羊肉，翻炒两下，倒入料酒和香油
7、加入孜然粉提味
8、等羊肉变色，下汆过水的金针菇，炒匀
9、放盐，鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段即可
烹饪小技巧