香菜梗土豆丝的做法
做 法：炒口 味：家常味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料土豆400克辅料香菜(梗)100胡萝卜25克色拉油适量食盐4克鸡精2克
材料集合图：
1、土豆削皮，切片后改刀切丝
2、把切好的土豆丝放进大碗用水浸泡，中间换水2~3次，把淀粉洗掉
3、香菜梗清洗干净后切成跟土豆丝差不多长度的段，胡萝卜削皮切丝
4、热油锅，放进胡萝卜丝煸炒至软身
5、加入土豆丝，快手翻炒，感觉锅比较干适当洒点水
6、加入香菜梗，煸炒至断生即可
7、放盐调味
8、放点鸡精提味，即可装碟
一把香菜四道菜：香菜梗炒肉丝+香菜叶肉末粥+香菜梗土豆丝+香菜叶肉片豆腐汤
烹饪小技巧
土豆丝想要口感爽脆，记得切丝以后要用水浸泡，多换两次水，把土豆的淀粉彻底泡走，炒的时候时间不要太长，火稍为大点，可以在炒的过程洒点水，防止糊锅，这样炒出来的口感就会很爽脆啦！