红烧排骨炖玉米的做法
做 法：炖口 味：五香味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料猪大排500克玉米3根辅料色拉油适量食盐适量姜4片八角2个花椒10粒料酒少许小葱1小把白糖20克
1、将玉米穗去掉外皮，然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段
2、将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫
3、将锅洗干净，烤干，放少许油润一下锅底，放入白糖或冰糖
4、转小火，将白糖或冰糖熬成糖色
5、将排骨放入开大火，不停地翻炒均匀
6、再放入玉米段也翻炒均匀
7、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀，然后放入热水没过排骨和玉米
8、大火烧开，小火炖1个小时，炖至40分钟时放盐调味，最后大火将汁收浓稠即可
烹饪小技巧