茄汁煮鸡翅的做法
做 法：烧口 味：甜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鸡翅8个洋葱1个培根2片西红柿1个蘑菇100g杏鲍菇1个辅料荷兰豆少量香叶1片蒜1个盐适量胡椒适量橄榄油2大匙黄油20g番茄酱4大匙红酒100ml鸡粉1小匙小麦面粉1大匙
1、鸡翅洗净后，用纸巾吸干水，用刀尖在鸡翅中间入刀，撒上适量盐、胡椒，拍上小麦粉。
2、洋葱切成小片，培根切成小条状，蘑菇和杏鲍菇分别切成片，荷兰豆撕去老筋，用沸水焯一下。
3、平底锅中加入1大匙橄榄油和黄油，用中火将鸡翅煎上色，放入稍深的锅内。
4、平底锅中再加入1匙橄榄油，将蒜片炒香，放入洋葱炒成透明，再放入培根、蘑菇和杏鲍菇，稍炒后转入深锅内。
5、深锅中加入香叶、适量水、蕃茄酱、红酒、鸡粉及去皮切碎后的西红柿，煮开后改小火煮20分钟（中途不断搅拌），最后用盐、胡椒调味，盛入碗中，添上荷兰豆即可。
烹饪小技巧