香炒豆干的做法
做 法：炒口 味：五香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料青椒适量豆腐干适量猪肉适量辅料
1、姜切姜丝，蒜切片，锅内倒底油，油热后下下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。
2、另下少许底油、盐下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久，待辣椒开始变软下豆干一下再煸炒片刻，下炒好的肉丝翻炒片刻，下蒜片、酱油调味（个人觉得下酱油味道比较香）起锅。
烹饪小技巧
所有原料切丝，猪肉丝用生粉、郫县豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。