家常芙蓉蛋的做法
做 法：蒸口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：5人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料鸡蛋5个猪肉100克辅料辣椒50克泡姜50克芹菜适量
1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花
2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成鞭蓉蛋取出
3、将瘦肉炒酥香待用
4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成
烹饪小技巧