虾米炝腐竹的做法
做 法:炝口 味:微辣味难 度:初级入门人 数:2人份准备时间:5分钟烹饪时间:主料腐竹150克虾米15克黄瓜50克冬笋25克辅料色拉油20克花椒5克大葱10克姜10克盐5克味精2克
1、把黄瓜、冬笋均切成排骨片
2、把腐竹切成3厘米长的段,用沸水烫透捞出
3、用冷开水投凉,挤净水装盘
4、虾米泡透淘净泥沙,用色拉油炒好
5、把切好的黄瓜、冬笋片放在腐竹上
6、葱姜丝放在黄瓜、冬笋上
7、把炒好的虾米放在葱姜丝上
8、最后浇花椒油(35克),焖一会,加精盐、味精,拌匀即成
烹饪小技巧
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。