葱油爽脆南瓜的做法
做 法：炒口 味：葱香味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料南瓜400克细香葱50克辅料食盐适量植物油适量白醋适量
1、.香葱洗净，切寸段
2、.南瓜去皮﹑去瓤，洗净切成薄片，越薄炒的时候越容易熟
3、.切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆
4、.锅中放适量油
5、.凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味（油热再下锅，葱容易糊）
6、.煸炒出葱香味后，南瓜片倒入锅内
7、.再倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆
8、.急火快炒，炒制1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅
烹饪小技巧
让炒南瓜成为抢手菜的3个秘诀：
1、南瓜切成薄片后，在水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆。
2、用香葱炝锅，凉油煸炒香葱，葱的用量要多一些，葱的香味融入到油中，再炒南瓜片，自然就吃不出生南瓜的味道了。
3、炒南瓜片的时候倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆。