培根鱼卷的做法
做 法：蒸口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料培根6片鱼肉适量辅料胡萝卜适量笋干适量干香菇适量食盐适量料酒适量香油适量胡椒粉适量
1、.香菇泡发，然后沿边剪成长条再剪成比培根宽带稍微长些的条；胡萝卜切片然后也切成条、芦笋也分成和这2种材料一样的长度待用
2、.鱼肉切成细条，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟
3、.培根一分为二，取一片在其一边码上香菇条、胡萝卜、鱼肉和芦笋，卷起（要尽量卷紧些）
4、.烧开水放入蒸5-7分钟左右
5、.将蒸盘上多余的汁重新倒入锅内，淋少许水淀粉勾兑薄芡，淋2滴香油浇在培根卷上即可
烹饪小技巧
1、鱼肉事先腌制下能减少腥味，因为是用草鱼肉做的，所以吃的时候也要适当注意有点小刺哈。
2、将培根和蔬菜搭着蒸，不但能减少营养的流失，而且也不会油腻，健康的菜很适合孩子的。
3、勾薄芡可以让食物更有食欲感，不过汤汁本身有咸味，所以不必另外放盐了。
4、卷的时候进来紧些，蒸的时候挨个排齐，不需要其他工具固定一样也不会散开的。