立夏啤酒粉蒸肉的做法
做 法：蒸口 味：五香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料五花肉1块辅料大米1把糙米1把糯米1把豌豆1把食盐适量酱油适量八角适量花椒适量桂皮适量啤酒适量
1、.五花肉切大块，用啤酒倒入沫过五花肉，我让五花肉浸泡在啤酒中腌制，去腥增加肉的香味
2、.三种米混在一起放入锅中，锅内要无水，然后放入花椒、八角、桂皮中小火慢慢的翻炒，直到变色为止
3、.炒好的米放入搅拌机中，打碎即可
4、.沥干五花肉，因为啤酒把血水已经浸泡出来了，用适当的米粉拌匀五花肉，然后用啤酒代替水拌入
5、.然后放入盐、酱油即可上锅蒸，大概蒸十五分钟以上，表面凝结拌匀，放入蒸笼里面继续蒸40分钟，最后十分钟的时候放入豌豆，吃的时候拌匀即可
烹饪小技巧
1、为何用啤酒去浸泡五花肉？ 因为用啤酒把五花肉的血水浸泡掉，这样还可以除腥增加肉的香味。
2、为何用糯米？这样增加米粉的口感和粘稠度。
3、为何炒米粉和香料的时候需要中小火？慢慢通过加热的温度把味道炒进去。
4、为何要更换蒸笼？用蒸笼聚温，而且香味会更加的浓郁。
5、为何选用五花肉？没有油的粉蒸肉就是失败的。