榄菜四季豆的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料四季豆1把橄榄菜1把辅料食盐适量生抽适量白砂糖适量白芝麻适量肉松适量玉米油适量白糖小半勺
1、橄榄菜洗净后去掉两头的尖尖，切碎
2、炒锅烧热后倒入一些植物油，热一下，放入豆角碎翻炒
3、耐心一些，炒到豆角起皱缩小，口感软软
4、放入一大勺橄榄菜，一勺生抽和小半勺糖翻炒均匀
5、最后出锅撒一些白芝麻和素肉松即可
烹饪小技巧
1、素肉松和白芝麻只是点缀，没有可省。
2、如果想要翠绿的色泽，四季都要先焯水2分钟左右，水里放一点油和盐，焯好沥干水分后再炒，这样四季豆的炒制时间就可以大大缩短，颜色保持翠绿，但木有干煸出来的香哈。
3、橄榄菜里的咸味已经足够了，顶多加一点生抽，不要加盐了。
4、加糖是为了提鲜，类似味精的效果，我觉得加一点很好吃啊，不喜欢可以不加。
5、豆角一定要炒熟，宁愿炒的过了，也不要不熟，切记切记。