香炸鱼骨的做法
做 法：炸口 味：咸鲜味难 度：新手尝试人 数：人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鱼骨200克辅料食盐2克姜适量胡椒粉适量小麦面粉适量生抽10毫升料酒20毫升
1、用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块
2、鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右
3、腌制好的鱼骨，沾下面粉
4、放在漏勺里，抖去多余的粉料
5、锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸
6、小火炸至金黄色后捞出，控油
7、根据个人口味撒椒盐粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可
烹饪小技巧
1、鱼骨炸之前用调味品腌制一下，有效去腥。
2、因鱼骨上有鱼肉，所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸，这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃，如果火候太大，鱼肉易焦而鱼骨不脆。