粽香糯米蒸澳牛肋排的做法
做 法：蒸口 味：黑椒味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料牛肉690克糯米200克辅料粽叶12张食盐适量酱油适量姜适量蚝油适量白糖适量黑胡椒适量
1、把澳牛肋排去掉表面的牛油
2、剁大块，加姜片，盐，酱油，白糖，现磨黑胡椒拌匀放冰箱冷藏腌制入味
3、糯米洗净用清水浸泡5小时左右
4、把泡好的糯米，加盐，酱油，蚝油拌匀
5、粽叶清洗干净，入沸水锅煮6.7分钟后捞出备用
6、腌好的澳牛肋排四周都裹上糯米，用手稍稍压实
7、取两片粽叶，并排拼成和澳牛肋排相等的宽度
8、卷紧
9、另取一片粽叶，横向包紧，封住开口
10、用棉绳扎紧
11、入蒸笼
12、大火蒸约45分钟左右即可
烹饪小技巧
1、洗糯米的时候，我就顺道把牛肋排剁好腌上了，所以牛肋排腌制的时间大概也是6个小时。
2、蒸好后的糯米也特别香特别好吃，如果你偏爱糯食，建议多泡些糯米，多包点进去。
3、这次的材料选用的澳州和牛的牛肋排，没有处理直接腌过蒸熟，就很鲜很香，也没有异味。如果你是用国内的普通牛肉来做这个的话，建议还是要先焯水去去腥再来腌，而且在腌制的过程中记得多加味料酒。