绢丝西芹的做法
做 法：拌口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料西芹2根辅料腰果1把红椒1个食盐3克白糖5克香油适量大蒜5小瓣白醋2勺
1、准备好主要食材
2、西芹茎切成6cm的长段
3、再切成约3mm见方的细丝
4、在盛有足够凉开水的盆子中（以全部西芹丝被没过为标准）浸泡10分钟。哈哈，见证神奇的时刻到了，芹菜丝打卷了
5、大蒜和红菜椒切成小细粒
6、放入小碗中，与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁
7、腰果在干炒锅中用小火慢慢焙成微黄
8、切碎后继续焙，直到变成金黄色，盛出晾凉。把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出，充分沥干水分，然后淋上调味汁、撒上腰果碎即可
烹饪小技巧
1、西芹不用抽去其筋，以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。
2、腰果也可以用美国大杏仁、开心果、榛子或松子等坚果代替。