莴笋胡椒北极虾的做法
做 法：炒口 味：椒麻味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料北极虾500克辅料莴笋半根酱油2汤匙姜1小块生抽4汤匙香油适量白胡椒适量白糖1汤匙
1、取1个小碗，将4汤匙生抽倒进，再倒入2汤匙红烧酱油，1汤匙糖，适量白胡椒粉搅拌均匀备用；生姜切细丝，莴丝斜切片
2、锅中水烧开，加少许油，放入莴笋氽至断生（大约30秒左右）捞出过冷水，沥干水分，铺在盘边
3、锅中放油烧热后，加入姜丝翻炒，然后放入北极虾一起略翻炒，接着倒入整碗调好的味汁，持续加热至汁水略收干，出锅前再淋入少许香油及胡椒粉即可
烹饪小技巧
1，调好的味汁在烹饪过程中，可以根据虾的用量略增加一些老抽的用量，以达到色泽红润的效果。
2，调味汁一定要彻底搅匀，最后倒进的时候不要有残留糖在底部，如果有，可以用少许水冲洗倒入锅中；
3，北极虾在大型超市应该可以买到，实在买不到也可以用其它虾类代替。