菌菇炒蛋的做法
做 法：炒口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料蘑菇适量金针菇适量辅料蟹味菇适量真姬菇适量木耳(水发)适量胡萝卜1根鸡蛋2个色拉油适量食盐适量细香葱1把
1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可
烹饪小技巧
蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇。