猪肉脯&猪肉干的做法
做 法：烤口 味：原味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料猪肉馅250克辅料食盐5克鸡精5克料酒3毫升生抽10毫升老抽10毫升香油少许胡椒粉3克白糖3克
1、 将猪肉馅放入盆中，加入所有调料，顺一个方向搅拌上劲，腌制20分钟
2、 把锡纸铺到案板上，将腌好的肉馅分两份，将其中一份放在锡纸上
3、 上面盖保鲜膜，然后用擀面杖将肉馅擀成0.3CM厚度的薄片
4、 烤箱预热180度
5、 将肉片上的保鲜膜拿掉，连锡纸带擀好的肉片一起放入烤盘入烤箱
6、 20分钟即可。趁热将肉片从锡纸上拿下来，否则凉了就会粘连，不好取了
烹饪小技巧
1、锡纸裁的比烤盘稍大一点，这样烤的时候出油不会留到烤盘里。
2、擀的薄厚度自己掌握，不要太厚即可。
3、一烤肉片会收缩连同锡纸有些上卷。
4、烤的时间根据自家烤箱来定，边烤边看，一般20分钟左右都能熟，这个时候是肉脯，比较软和嫩。如喜欢吃硬些的肉干，再加烤10分钟。
5、烤程中也可翻面，这样烤出来两面颜色都比较好看。我用了250g肉馅烤了两盘，第一盘也就是下面这张图，烤了20分钟，没有翻面，比较嫩。我比较喜欢吃硬些的肉干，第二盘时（第一张图），我又多烤了10分钟。
6、烤好趁热取下，放凉后可切成随意你喜欢的形状，密封冷藏保存。