卷心菜汤的做法
做 法：煲口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料圆白菜500克洋葱150克胡萝卜200克芹菜100克土豆250克牛肉100克辅料油炒面10克番茄250克奶油40克辣椒2克大蒜50克大葱50克香叶3克胡椒5克盐10克味精2克
1、先将元葱、胡萝卜切成橘瓣块
2、芹菜切成2.5厘米长的段
3、土豆削皮与卷心菜均切成三角块
4、蒜瓣捣成茸
5、西红柿放开水中稍烫，捞出剥皮，切块
6、葱切丝
7、锅内加奶油30克旺火烧热，放入干辣椒、胡椒粒、香叶、元葱块和胡萝卜块，焖至六成熟
8、加入油炒面、鸡汤，放进卷心菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块，旺火烧开
9、然后移微火，待菜煮熟烂，加精盐和味精调味，淋上奶油，盛汤盘内即可上桌食用
烹饪小技巧
本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。