家常蒜芽肉片的做法
材料:发芽的大蒜 瘦肉 大葱 姜
调料:盐 食用油 鸡精料酒 生粉
(一):大葱切末,蒜去皮切片,姜切片
(二):瘦肉切薄片,料酒,盐,生粉拌匀腌制一会儿
(三):下热油锅爆香姜片,再加入大葱煸炒出香味,随即倒入肉片翻炒
(四):至肉片七分熟时,倒入蒜片翻炒,至蒜片(五分熟),盐,鸡精调味就可出锅
小唠叨:1.下姜片的油有三分热即可,以免姜片产生糊味影响口感
2:蒜片应以五分熟即可,太生,容易留有辣味,太熟就会太面.五分熟的标准是蒜片呈微黄色,看不清颜
色变化的话,用口尝,觉得适合自己口味了就可以出锅了