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    美食天下菜谱

    葱油黄鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-16

    3113人看过

    查看评论 0条

    葱油黄鱼
    • 栏目：浙菜 工艺：烧
    • 口味：葱香味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    葱油黄鱼的做法
    1. 将黄鱼开膛，掏去内脏，洗净，剁去胸鳍、背鳍，在鱼身两面的肉厚处，每隔3 厘米刻一刀；
    2. 炒锅置旺火，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片、黄酒15克，煮沸，盖上锅盖；
    3. 再改用微火，保持微沸，鱼嫩熟时，捞起装盘；
    4. 把姜丝、精盐、黄酒15克、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100毫升放在小碗中调匀；
    5. 调匀的味汁浇在鱼身上，撒上葱结；
    6. 炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热，淋浇在葱丝上即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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