四川陈皮兔丁的做法
美食介绍：陈皮兔丁，四川川菜菜谱， 特点是干香，麻辣，酥脆，陈皮味香；色泽红亮，陈皮味浓，兔肉鲜香入味。而且具有气血双补，延缓衰老，美容， 补虚养身之功效。
美食原料：
主料：兔肉500克
调料：陈皮10克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,大葱25克,姜10克,白砂糖25克,酱油15克,花椒5克,香油50克,江米酒25克。
美食制作：
1. 将兔肉切成2.5厘米见方的小块；
2. 将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥；
3. 再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料；
4. 用文火焖15分钟把汤汁收干，即可装盘食用。