荷香味糯米排骨的做法
所需配料：肋排350克、糯米250克、干荷叶1张所属菜系：徽菜菜品类别：热菜口味分类：其他口味主体工艺：蒸制作时长：90分钟以上制作难度：简单菜品特色荷香味糯米排骨的做法是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜，把五花肉换成排骨来做，让肉更清爽，这是一道最解油腻的肉菜。
第1步
荷香味糯米排骨准备好所需要的食材，把糯米浸泡4个小时。
第2步
然后干荷叶放入开水烫一下，裁剪成大小合适的块儿。
第3步
把排骨剁成小段，清洗干净后滤干水分备用；
第4步
然后将排骨置于一大碗中，加入姜、葱丝、料酒、盐、胡椒粉、甜面酱、老抽拌匀，盖腌制1-2小时左右时间；
第5步
在1-2小时时间到后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的碗中，加入一勺色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟；
第6步
在荷叶上放排骨和糯米，然后用荷叶包好排骨；
第7步
然后上锅蒸制50分钟即可，或用高压锅20分钟这道美食即可完成。
荷香味糯米排骨的特色：
荷叶色青气香入馔味清醇，不论新干，皆可食用。鲜可解暑清热，干可助脾开胃，还有降血脂、降胆固醇作用。