虾仁珊瑚的做法
1、干海蜇头去膜，入沸水中浸泡8分钟至胀开（形如珊瑚状），捞出用清水洗净。炒锅放大火药味，舀入清汤烧沸，放入海蜇至沸，捞出。(来源：饭菜网fancai.com)
2、将油菜心洗净焯 一下，加香油、精盐拌匀。香菜用冷水洗净，切段。香菇浸泡洗净，切片。(来自：饭菜网fancai.com)
3、将虾仁上浆，放入温油锅中炸熟，倒入漏勺。原锅置于火上，加底油烧热，放上葱、姜、香菇，再加入清汤料酒、精盐，烧沸后，放入海蜇略炒，勾芡，加香菜段，淋入香油后装盘，撒上虾仁 和胡椒粉，将油菜心围在盘边即可。(数据由饭菜网提供)