卤猪舌头的做法
所需配料：猪舌、鸡爪、砂仁、香叶、八角、桂皮、陈皮、辣椒、大葱、姜、蒜、红烧汁；所属菜系：川菜菜品类别：肉禽口味分类：其他口味主体工艺：卤制作时长：90分钟以上制作难度：中等菜品特色在家庭制作卤水的适合为什么不把自己喜欢吃的食材一起卤制呢，这里介绍下做卤水的适合与猪舌头和鸡爪一起卤制的过程，如果你喜欢这道川味版卤水做菜，不妨试试。
第1步
做法前准备好食材：猪舌头1根。
第2步
鸡爪适量，把鸡爪剪去趾甲备用。
第3步
把猪舌头切成3份。
第4步
把猪舌头放入沸水焯烫。
第5步
大楷在3分钟后捞出。
第6步
趁热用小刀刮去舌头上的白色一层，很容刮得掉的。
第7步
冰冻的卤水（老卤水）；如果没有，在这次做好的多熬几次备下次用。放入锅中烧热化开。
第8步
再增加一点香料砂仁、香叶、八角、桂皮、陈皮；再加点干辣椒、大葱和姜蒜，拍烂即可。
第9步
卤水化开后倒入猪利和鸡爪。
第10步
倒入所有香料。
第11步
倒入30ml李锦记的秘制红烧汁。
第12步
再加一小碗水，卤水和食物平齐即可。水开后大火5分钟，再转成小火20分钟，可以捞出鸡爪，半小时后猪舌头也好了。关火，把鸡爪和猪舌头都泡在卤水里入味，时间随你自己口味来。
第13步
简单摆盘：
1.猪利切片，先用粗大的片摆满外围一圈。边角料放在中间即可。
2.将剩余的猪利片围着圈摆好，注意调整角度和疏密即可。
3.切一些红椒圈做点小装饰。