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    首页 中华菜系 闽菜 五柳居
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    美食天下菜谱

    五柳居

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-15

    3262人看过

    查看评论 0条

    五柳居
    • 栏目：闽菜 工艺：干烧
    • 口味：酸甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    五柳居的做法
    1. 将活草鱼宰杀去鳞、鳃，取出内脏，洗净，放在沸水锅中氽熟，捞出沥干，放在盘中，把胡椒粉撒在鱼面上；
    2. 蒜瓣切成米粒状；
    3. 辣椒切小丁；
    4. 葱白、冬笋、胡萝卜（去皮）、姜、香菇均切成细丝为“五柳”，除葱丝外一并放入沸水锅中焯透，捞出；
    5. 酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉调匀成卤汁；
    6. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至十成热时，放入蒜、辣椒稍爆，迅速倒入卤汁，用铁勺不停的搅动至卤汁均匀后，浇在鱼身上，淋上香油，再将香菇等“五柳”摆在鱼身上。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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