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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-15
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牛肉300克
鸡蛋60克
香菜 10克
蚝油 5克
料酒 10克
蚕豆淀粉 10克
姜汁 5克
葱汁 5克
胡椒粉 2克
花生油 40克
主料：牛肉（瘦）300克； 辅料：鸡蛋60克； 调料：香菜10克、蚝油5克、料酒10克、淀粉(蚕豆)10克、姜汁5克、葱汁5克、胡椒粉2克、花生油40克 做法： 1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟； 2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉； 3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。 特色： 肉嫩鲜香，独特风味。 小贴士： 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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