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    首页 中华菜系 闽菜 爆炒蜇结
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    美食天下菜谱

    爆炒蜇结

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-15

    4824人看过

    查看评论 0条

    爆炒蜇结
    • 栏目：闽菜 工艺：爆
    • 口味：酸甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    爆炒蜇结的做法
    1. 海蜇皮洗净，剔去膜，放清水中泡（不断换水）待盐涩味去净后，沥干水分，切7×2 厘米的条，每条打一个结，成蜇结；
    2. 冬笋削去外皮，洗净，焯熟，切片；
    3. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
    4. 洋葱剥去外层干皮，洗净，切块；
    5. 生抽、米醋、白糖、味精、香油、上汤150毫升、湿淀粉调成卤汁待用；
    6. 锅置旺火上，下花生油七成热时下蒜米煸出香味时倒入葱白、冬笋、洋葱翻炒二下倒入卤汁，烧薄芡，迅速将蜇结倒入，翻颠二下即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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