金龙赏花的做法
菜谱材料：
龙虾1只（约1200克），三文鱼米400喀，蟹子，生粉适量。
菜谱做法：
1，取出龙虾肉，剁成小粒待用。
2，三文鱼切厚片，腌制入味。将龙虾肉撒在鱼片上，撒上生粉用木棒轻轻敲打成薄片。敲好的鱼片卷成牡丹花形，上笼蒸熟。
3，将龙虾头尾炸过，摆在碟中作为装饰。上汤勾芡，淋在雨片上，佣熟蟹子点缀既成。
分析——龙虾是粤菜食客喜爱的海鲜贵族，其做法之多不胜枚举。这款”金龙赏花“，创新灵感来源于温州传统名菜”敲“制法，讲龙虾肉，三文鱼融为一体，在材料搭配上，中西结合，浑然天成。以牡丹花作为造型，极具匠心。
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