香干爆鱼籽的做法
原料： ·香干四片
·新鲜鱼籽半碗
·青椒数只
·蒜末
·姜米
·鲜紫苏一小把
·茶油
·盐
·酱油
·蚝油
作法：
做这道菜的前提是鱼籽一定要新鲜，哪怕是冰鲜的鱼籽味道都会大打折扣，很容易腥。
1、新鲜鱼籽清洗干净沥水备用，香干切片，青椒切细圈，紫苏叶洗净切碎；
2、坐锅烧茶油，下鱼籽和蒜末姜米一起爆香，调一点点盐，爆成金黄色，鱼籽随意用锅铲铲成适口的块，爆好的鱼籽盛出备用；
3、洗锅继续烧油，下青椒圈和香干炸香，倒入爆好的鱼籽，加紫苏一起大火翻炒，调盐拌匀；
4、将酱油、蚝油淋到小碗里再加一点清水调匀了倒入锅里，反复颠锅翻匀焖入味即可。