素氽汤的做法
素氽汤的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,小麦面粉3250克
辅料：淀粉(蚕豆)20克,粉丝100克,海带(鲜)50克
调料：花椒2克,小葱10克,姜5克,植物油50克,香油10克,酱油20克,盐10克
教您素氽汤怎么做，如何做素氽汤才好吃
1.先取面粉2500克，加水1升，加盐、姜末适量，搅拌成硬糊，摊在平板上使其均匀呈1厘米厚，待用；
2.将豆腐放入容器，加面粉750克、花椒面、姜末、食盐和水少许，搅拌均匀成浆状；
3.然后取2/3浆状豆腐均匀摊在硬糊状粉上，切成3厘米见方的块和长5厘米、宽1.5厘米的长块各半；
4.切好后放入八成热的油锅内，炸至金黄色；
5.将剩余1/3的糊状豆腐，用手挤成直径2厘米的丸状，放入八成热油锅内炸成金黄色；
6.把海带、粉丝用热水浸泡透，切成丝；
7.将素汤2500毫升烧开，放入炸好的丸状食物，再加入海带、粉丝、食盐，待汤滚起后用湿淀粉勾芡，加入酱油、味精、香油，即可食用。
素氽汤的制作要诀：
1.若不想全素，可用猪棒骨与黄豆芽一起吊汤，口味更加鲜美；
2.因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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