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美食天下菜谱
创建时间：2012-11-20
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甲鱼1只
鸡肉10克
火腿10克
清汤1500克
食盐 适量
味精 适量
黄酒 适量
香葱 适量
生姜 适量
主料：甲鱼1只(约750克重) 辅料：鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量；
制作： 1)甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料； 2)将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。
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