三鲜松花的做法
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三鲜松花的制作材料：
主料：松蘑(干)100克
辅料：火腿75克,香菇（干）30克,鸡胸脯肉75克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)3克
调料：猪油（炼制）40克,盐4克,味精1克,酱油5克,料酒10克,鸡油15克,碱1克
三鲜松花的特色：
颜色美艳，汤鲜质嫩，清淡爽口。
教您三鲜松花怎么做，如何做三鲜松花才好吃
1.将松花（松蘑）用温水泡软，拣去老根及杂质；
2.开水锅中加碱1克，放入松花稍氽，捞在凉水中漂清，沥干水分；
3.鸡脯片成薄片，加盐、料酒、湿淀粉、蛋清1个（约25克）抓匀上劲；
4.上浆的鸡脯片入三成热油中滑出；
5.再用鸡汤氽去油分；
6.水发香菇用汤氽出；
7.熟火腿切成2厘米长的丝；
8.锅中加鸡汤300毫升、盐、味精、料酒，将松花氽出放在大汤盘中间；
9.松花周围放鸡片，鸡片周围放香菇，香菇旁边放火腿丝；
10.锅中加清鸡汤400毫升烧开，加味精、盐、酱油，鸡油轻轻浇在松花上即成。
三鲜松花的制作要诀：
吊好鸡汤，鸡片、松花皆不宜久煮，一氽即出。
小帖士-健康提示：
1.据分析，松花中含有蛋白质、糖类、磷、VB2，是西北名贵的烹好原料；
2.“三鲜松花”有食疗作用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。