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虾头炖豆腐

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-03

74人看过

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虾头炖豆腐
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
虾头炖豆腐的做法
[db:原料]

好吃不贵--虾头炖豆腐

我从小生活在沿海城市,记得小学三、四年级的时候,街边疯狂的卖过一阵对虾头。大大的虾头,煮熟后上面一层红彤彤的虾油。吃过后,手上的虾油要清洗好久才可以洗干净呢虽然没有虾身,但是虾头的味道却根外鲜美,因为个头实在够大,也能剥出不少虾肉呢。据大人们说,渤海湾的海鲜最鲜美。虾身都加工出口了,所以大家就都吃上了好吃不贵的对虾头。

现在对虾也已经越来越少了,对虾头就更看不到了。大批的养殖虾已经陆续上市了,每年都会储备大小不一的虾冷冻起来,以保证整个冬季都可以随吃到鲜美的大虾。大个的虾整个冻起来,小一点的会去掉虾头把虾仁冻起来,用于不同的吃法。

今天就介绍一款用废弃的虾头做的好吃不贵营养菜---虾头炖豆腐,虾、豆腐都是很好的补钙食品。偶尔调剂一下餐桌,是个不错的选择哦。

虾头炖豆腐

虾头炖豆腐

原料:虾头20只、盒装北豆腐1盒、葱末1大勺、姜末一大勺、蚝油1大勺、盐2克、白糖1勺、水淀粉适量、甜豌豆适量(焯水去皮)。

虾头炖豆腐的做法

1.虾头去除虾枪和须足,跳去沙袋后清洗干净控干水分后备用。

虾头炖豆腐

2.豌豆焯水后去皮备用。

3.豆腐切成小方块备用。

4.锅内放油,油热后下入葱姜末爆香。

5.下入虾头煸出红油(煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油)。

虾头炖豆腐

6.倒入热水没过虾头。

7.加入调料调味。

8.下入豆腐后转小火盖盖儿焖制约15分钟。

9.淋入水淀粉勾芡,出锅前下入豌豆即可。

虾头炖豆腐

豆腐

豆腐的蛋白质的含量约8.4%,在植物类食物中,其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是,如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较,如果两者的蛋白质含量相等时,脂肪含量则不及牛奶的1/3,而多种维生素含量基本相等,但铁质含量为牛奶的五倍..



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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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