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美食天下菜谱
创建时间：2012-11-02
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土鸡1只
山药适量
枸杞适量
料酒 适量
大葱 适量
生姜 适量
食盐 适量
山药炖鸡汤 原料：土鸡一只、铁棍山药、枸杞、料酒、葱段、姜片、盐 做法： 1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化； 2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块； 3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫； 4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质； 5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开； 6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右； 7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖； 8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
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