蒟蒻煮握寿司的做法
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蒟蒻煮握寿司的做法简单是日本料理里的常见菜，但怎么做蒟蒻煮握寿司最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道蒟蒻煮握寿司吧
蒟蒻煮握寿司的原料/调料：
A.黑色蒟蒻 1块(约90公克) 鸭儿芹 少许 寿司饭 适量
B.日式高汤 160cc 味醂 1大匙 酱油 1大匙 砂糖 15公克
如何做蒟蒻煮握寿司：
1.烧热水，将蒟蒻洗净，待水煮滚后放入水中持续烫煮4～5分钟后熄火，取出蒟蒻，沥干水份。
2.将蒟蒻切成0.5公分厚的薄片，在中间划开一小条线，将蒟蒻的一端从中间的洞穿过去、拉直，即成麻花状备用。
3.将鸭儿芹洗净，汆烫备用。
4.将材料A一起放入锅中混合，再将作法2的蒟蒻放入，用小火煮至入味、煮汁略收干即可熄火取出。
5.手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，放一片作法4的蒟蒻，稍微按压整形，再用鸭儿芹绑住即可。
＊寿司饭上可涂抹少许梅肉酱来搭配蒟蒻；多余的蒟蒻可冷藏保存起来。
＊蒟蒻用滚水煮过可去除所含的石灰粉与涩味，吃起来口感较佳，炖煮时也较容易入味。
赶快试试吧，做一道属于你的蒟蒻煮握寿司。