肉桂卷

　　肉桂卷做法简单是日本料理做法大全的常见菜，不一定要看肉桂卷视频才能学会，但怎么做肉桂卷最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道肉桂卷吧。

　　肉桂卷的介绍：

　　这款面包是美式家常热烈的气氛 随手做做也不麻烦 比起中式面包的揉面来说没那样严格的要求 面团够软 材料放到位 就算做得丑丑的 也很好吃 天气冷 面在室温下发不起来 我索性用了低温发酵 前一晚称取好材料 和好面团 第二天早上懒洋洋爬起来从冰箱里把面团抓出来丢在冰箱上 继续睡个回笼觉 再醒来的时候 面已经膨胀得十分到位 整形之后排入烤盘 等待发酵 入烤箱就好 冷藏发酵除了便于控制 随时取用之外 延长的发酵时间还使面粉颗粒与水分更加融合 面团的延展性和吃口更好 (以下份量我做了七个 排好一个6寸活底烤盘的份量 其实没那么严格 自己随兴就好)

　　 肉桂卷的食材和调料：  

　　 中筋面粉 120g 盐 2g 糖 13g 速发酵母 2.5g 牛奶 75g 黄油/植物油 15g 肉桂粉 5g 黄砂糖 20g（可用红糖或白砂糖替代） 植物油 两勺

　　 教您肉桂卷的家常做法，如何做肉桂卷才好吃

　　 前一晚将黄油倒入牛奶，放入微波炉加热到黄油融化。取出，冷却到牛奶液温热的状态，加入酵母粉，等待酵母粉活化

　　 面粉、盐和糖搅拌均匀后，把做法1的液体分次倒入和面，揉成光滑面团即可（不用到扩展状态）

　　 保鲜袋抹油，把面团放入，扎紧袋口，入冰箱过夜

　　 第二天取出面团回至室温，正常状态下面团已经发酵到2-3倍大，排气，擀成近似于长方形的面片，这个时候面团十分有弹性 如果擀不开可以覆盖静置一阵再继续擀

　　 混合肉桂粉、糖和植物油 均匀抹在面片上。留一边不用抹，便于面团收口

　　 卷起面团 切成2－3cm厚度的片。切面朝上排入预先涂了黄油的烤盘里。等待醒发2个小时。入预热180度的烤箱烘烤25分钟，中途可以开烤箱门调整烤盘位置使受热均匀。具体时间以上色为准