辣炒鸡丁的做法
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辣炒鸡丁的做法简单是韩国料理里的常见菜，但怎么做辣炒鸡丁最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道辣炒鸡丁吧
辣炒鸡丁的配料：
鸡肉500克，大莸25克，豆油750克（实耗75克），生姜25克，大蒜5克，料酒25克，鸡汤50毫升，精盐6克，醋5克，鸡蛋清2个 ，白糖10克，辣椒油50克，味精5克，淀粉25克。
辣炒鸡丁的特色：呈红色，味辣适口，鸡肉嫩鲜。
如何做辣炒鸡丁：
1、将鸡肉去骨，去皮，去筋膜，用清水浸汔2小时后，捞出，洗净，切成5毫米见方的小丁。
2、再将鸡丁放入瓷盆内，加10克料酒、1.5克盐、2.5克味精、15克淀粉，抓匀，腌渍20分钟，入味。
3、把15克料酒、鸡汤、4克盐、白糖、醋、味精、10克淀粉放入小中，搅拌均匀，勾兑成粉芡汁。
4、炒锅烧热，放入豆油，烧至六成热时，下入鸡丁，用手勺划散，捞出，控油，将余油倒入油罐中。
5、炒锅留少许底油，烧热，放入大葱段、姜末、蒜末烹炒一下，出香味，投入炸鸡丁，倒进芡汁，翻炒几下，加入辣椒油，炒匀，即可
赶快试试吧，做一道属于你的辣炒鸡丁。