酱爆双脆的做法
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酱爆双脆的做法简单是韩国料理里的常见菜，但怎么做酱爆双脆最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道酱爆双脆吧
酱爆双脆的配料：
猪肚头200克，鸡肫200克，香菜100克，辣大酱50克，大蒜片5克，大葱丝5克，料酒15克，盐5克，味精5克，熟鸡油150克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），青蒜丝5克
酱爆双脆的特色：色彩鲜明，脆嫩鲜美，口味辣香
如何做酱爆双脆：
1、猪肚头摘洗干净发，剔去表面老皮，打成十字窗花刀，切成4厘米见方的三角块；鸡肫剔除茧皮，打开菊花形，分别放入开水锅里，五成熟，捞出，挤干水份，盛入碗内，用料酒腌拌一下
2、午菜除去老根，切成4厘米长的段
3、取瓷碗，放大蒜片、葱丝、盐、青蒜丝、芝麻、味精、料酒、醋、搅拌均匀，待用
4、旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，烧至八成热时，倒入肚块、鸡肫，爆炸几秒钟，用漏勺捞出，控油
5、原炒锅留50克底油，烧热，放入辣大酱加少许清水，炒出红油，倒入肚块、鸡肫，快好后，放入香菜段和瓷碗中调好的料汁，炒匀，淋入芝麻油，出锅
赶快试试吧，做一道属于你的酱爆双脆。