荠菜炒鸡片的做法
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荠菜炒鸡片的做法简单是韩国料理里的常见菜,但怎么做荠菜炒鸡片最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着美食菜谱网来做这道荠菜炒鸡片吧
荠菜炒鸡片的配料:荠菜150克,鸡脯肉250克,罐头竹笋100克,鸡蛋清2个,豆油500克(实耗50克),精盐10克,白糖4克,味精2克,淀粉15克,鸡汤50毫升,芝麻油5克,葱花10克,芝麻10克(焙好)
荠菜炒鸡片的特色:荠菜鲜美,鸡片嫩香,清爽适口
如何做荠菜炒鸡片:
1、荠菜剪去根,摘去老叶,洗净,下入开水锅中焯一下,捞出,再放入冷水中投凉,挤去水分,切成细末,待用
2、将鸡脯肉洗净,用刀片成薄片,放入碗内,加精盐、味精、蛋清、淀粉,搅拌均匀上浆
3、罐头竹笋,切成薄片,待用
4、炒勺净后烧热,加入豆油,烧至三成热,待热锅冷油时,放入浆好的鸡片,用筷子划散变白,断生,倒入漏勺,控油
5、炒勺中留25克底油,烧热,放入葱花、竹笋片、荠菜末,稍煸一下,烹入料酒,加鸡汤、精盐、白糖、味精烧开后,投入鸡片炒匀,再放入水淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,出勺,入盘,撒匀芝麻,即可
赶快试试吧,做一道属于你的荠菜炒鸡片。