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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1. 牛肉用冷水洗净，切成4 大块； 2. 将牛肉块下冷水锅煮至四成熟，除去血水和腥膻味捞出，再清洗一下，切成约4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的条； 3. 青蒜切成0.78 厘米长的段； 4. 取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，将牛肉放入，加桂皮、黄酒、葱结、姜片、精盐、熟猪油、清水1000毫升，在旺火上烧制； 5. 待烧开后，移小火上炖约2 小时，去掉葱、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。
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