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泥鳅雪菜蚕豆汤

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

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泥鳅雪菜蚕豆汤
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
泥鳅雪菜蚕豆汤的做法
食材 泥鳅350克雪菜1小饭碗蚕豆1大把姜2片蒜2瓣干红椒3-5个老酒酿1勺调料 菜油2大勺盐味精泥鳅买回来放在清水中静养2-3天,中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥,蒜切成片,干红椒对半切成粗椒丝,雪菜用温水泡5分钟,去掉一些咸味,用手轻拧干待用。

1.泥鳅买回来放在清水中静养2-3天,中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥,蒜切成片,干红椒对半切成粗椒丝,雪菜用温水泡5分钟,去掉一些咸味,用手轻拧干待用。

空锅烧至红热关火,把泥鳅从盆中捞起,快速地倒入热锅中,闭上锅盖,听到泥鳅在锅里面没有声息时,揭锅开。

2.空锅烧至红热关火,把泥鳅从盆中捞起,快速地倒入热锅中,闭上锅盖,听到泥鳅在锅里面没有声息时,揭锅开。

铲起泥鳅,锅洗净,重新开火烧热锅,倒油加热至6成热,倒下泥鳅中火煸炒,直到泥鳅变成很漂亮的金黄色,身子变缩小。

3.铲起泥鳅,锅洗净,重新开火烧热锅,倒油加热至6成热,倒下泥鳅中火煸炒,直到泥鳅变成很漂亮的金黄色,身子变缩小。

倒下雪菜一同翻炒,炒出雪菜酸香味来。

4.倒下雪菜一同翻炒,炒出雪菜酸香味来。

倒入开水,淋料酒,把其它原料都放进锅里。

5.倒入开水,淋料酒,把其它原料都放进锅里。

把锅中料煮透,酌情放盐、味精调味即可。(如果雪菜十分咸,则不必另加盐)。

6.把锅中料煮透,酌情放盐、味精调味即可。(如果雪菜十分咸,则不必另加盐)。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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