自制酸梅汁冻的做法
食材 乌梅8粒水1500ML吉利丁片1片干山楂片10G调料 甘草3G冰糖50G
1.将干的乌梅，山楂片，甘草适当用流动水冲洗一下，然后连同水一起放在砂锅中熬煮。
2.大火烧开后小火熬煮20分钟左右。
3.加入冰糖继续熬煮10分钟。
4.熬煮好的酸梅汁，过滤倒在碗里（200ml左右），稍微晾凉至温，加入剪断的吉利丁片，不停的搅拌至吉利丁片完全化开。
5.模具提前开水烫过，擦干水分，然后将酸梅汁倒入模具，等完全冷透后入冰箱冷藏4小时左右。
6.脱模后直接食用，或者配点酸奶亦可。
主厨小贴士
1，外面卖的酸梅汁基本都已经没有最初的味道，还是自己熬制比较健康。
2，乌梅干，山楂片干超市或者茶店有售，中药店也有售。
3，熬制好的酸梅汁一次喝不完，可密封入冰箱冷藏。
4，老人，小孩在吃冻时，一定要注意安全，最好是用小勺子一勺勺小口的吃，切勿大口吞咽以免卡到。
5，因为夏天温度比较高，取出汁冻后最好即食，放久了就会化掉。