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四川回锅肉

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-10

2504人看过

查看评论 0条

四川回锅肉
四川回锅肉的主料:
五花肉

五花肉400克

四川回锅肉的辅料:
蒜苗

蒜苗2根

青椒

青椒1颗

红椒

红椒1颗

生姜

生姜5片

四川回锅肉的调料:
郫县豆瓣

郫县豆瓣 1又1/2大匙

料酒

料酒 1大匙

生抽

生抽 1大匙

四川回锅肉的做法

四川回锅肉
材料:
连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片,
调味料:郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙
做法:
1.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。
2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。
3.锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。
4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5.翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。
(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)
6.投入青蒜白及红,青椒
7.翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可。
8.最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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